La feuille du bois n°58 de mai 2009

Pour les Chrétiens, la fête de Pâques est plus importante que celle de Noël, Elle fait suite au Carême qui est caractérisé par un jeûne de quarante jours où la consommation des œufs est interdite. Période pendant laquelle, les poules continuent à pondre et il faut bien consommer tous les oeufs ! C'est donc l'instauration du carême qui est à l'origine des œufs de Pâques.

La Bavière est une région d'Allemagne très catholique et Pâques y est considéré comme un deuxième Noël. Il n'est pas rare que les Bavarois échangent des cadeaux à cette occasion. Les Bavarois décorent également leur maison (Chocolats et diverses décorations, souvent en forme de lapin). Pour l'occasion, des bouquets de Pâques sur lesquels on accroche divers sujets et des œufs peints, sont réalisés.

Les arbres, "arbre de Pâques" (Osterstrauch), dans les jardins ont droit aussi à une parure multicolore avec l'arrivée du printemps. L'arbre de Pâques fait partie de la tradition ; un arbre sans feuilles, ou des ceps de vigne garnis d'œufs décorés suspendus par des rubans.

Dans toute la Bavière, les fontaines des villages sont magnifiquement décorées du vendredi saint jusqu'à peu près deux semaines après Pâques, La décoration des fontaines et des sources à l'époque de Pâques puise principalement son origine dans la croyance

et l'importance de l'eau pour l'existence de la vie, Des œufs vidés, collectionnés tout au long de l'année, servent à la décoration après avoir été peints et ornementés par les habitants du village. Des guirlandes faites de branches de pin, de thuya sont tressées pour former des encadrements et des couronnes.

Cette tradition est tellement vivante que des marchés de Pâques sont organisés. On peut y acheter des oeufs décorés de toutes sortes. Si en France, les œufs de Pâques sont apportés par les cloches, en Alsace, Allemagne, Autriche, Bavière et en Suisse, les œufs sont déposés par le lapin ou le lièvre (Osterhose) en générai, mais en Bavière, c'est un coq, très attendu par les enfants, qui dépose les œufs dans un panier. Le lièvre est une tradition de

Pâques d'origine germanique et nordique. On retrouve sa trace manuscrite au xvi siècle, le lièvre qui a une grande fécondité (de 4 à 8 portées par an) symbolise l'abondance, la prolifération, la vie et le renouveau.

C'est en Allemagne et en Alsace, qu'on associa pour la première fois le « Osterhase » avec les œufs de Pâques pour célébrer le printemps. Les enfants confectionnent des nids avec des feuilles, de la mousse ou de l'herbe qu'ils installent dans le jardin, espérant que durant la nuit de Pâques, le lapin garnira les nids d'oeufs multicolores.

Pâques est également une période ou l'on mange des spécialités, qui diffèrent du Jeudi Saint au Dimanche. Le jeudi Saint (Grunddonnerstag) est la journée des plats verts : soupe aux sept herbes (épinards, persil oseille, vert de poireau, cresson et pissenlit) c'est le greinen terme ancien germanique, qui signifie "se nourrir" ou "pleurer".

Le vendredi Saint (Karfreitag), c'est du poisson qui est mangé en famille, et le dimanche de Pâques c'est un gigot d'agneau. On ajoute le dimanche, des "Eier in gruener Sosse" ou œufs en sauce verte confectionnée avec le reste des herbes cueillies pour le jeudi. Bien sûr, il y a aussi des gâteaux : Brioche de Pâques (Osterbrof) avec ou sans raisins secs, le gâteau du dimanche (Ostertamnri) ou agneau pascal, gâteau en forme d'agneau.